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6 - Vita Ciociara On line - Ottobre 2017
Racconti in dialetto, dalla tradizione di Guarcino (FR) a cura di Francesco Giansanti
Saracaro e glio frostale ‘assaggino’
'No frostale de Supino, ca faceva la
guardia frostale a Guardino abbeteva a
gliò Barzaglio, ‘no rione zico più am-
monte de Borgo S’Angelo addò steva de
l’ostaria de Angelo Saracaro.
Jò doppopranzo, verzo le ventun'ora,
sceva da la casa pe’ j a la caserma e
dato c'all'ostaria de Angelo Saracaro ce
passeva perdenanzi 'netreva sembre
dendro, pe' tollese 'n'abboto da la tiana,
addò se steveno a cocia, piano, piano
'ncima a glio fornello a carbone, co’ la
forchetta, se gliò magneva e gnò pa-
gheva ma’, co’la scusa ca j steva assag-
già.
Sto frostale s'approfetteva de compor-
tasse a sta manera, ca perchè Angelo
Saracaro ordre a fa j'oste, era puro
‘mbresario boschivo e apperciò zico sog-
getto ci'adeva da sta a sto frostale e pe’
chesto n’ ce deceva ma’ gnente.
Ma seccomme sta museca mo steva a
durà zico troppo, Saracaro se scordà de
essa puro ‘na ditta ca taglieva le lena e
fece chello, che da tanto tembo ce se
senteva propria da fa, pe’ facce passà
chiglio vizzio d’assaggià.
‘Tozze allora 'no pezzotto de sapone
fatto a casa co’ la soda caustica e la
moria de l’oglio, da gliò sciacquaturo,
j'appalloccà bene, bene, jò fece rotondo
co’ la pondace dallà e daquà a forma
d'abboti (involtini di trippa, eccezionali) e corsa a glio sciacquaturo a sputà e a
gliò 'nfelà a 'na forchetta, de fero sta-
gnata e se misse 'n cima a porta a vedé
se se vedeva jò frostale venì accapab-
balle.
Saracaro appena jò vedde rentrà sub-
beto dendro a l'ostaria e comme jò fro-
stale cumbarì 'n cima a la porta la
cucina, affogà la forchetta co’ j'abboto de
sapone ‘nfelato, comme j’era preparato
jsso, dendro a la tiana piena de sugo
addo ulleveno j’abboti pe' faglio zico
‘nzaporì .
Saracaro allora tutto 'ndefferente ce se
girà da ‘nfaccia a gli fornelli addo steva e
ce fece:
"Ah! tu si, tè po’ assaggia se so' cotti
st’abboti."
Jò frostale afferà la forchetta, senza ni-
ciuna malizia sospetto, ca ce stendeva
Stracaro e zuffià ‘na ‘ota, du ‘ote, tre ‘ote spuse Emilio jò frostale, facenne le
a glio finto abboto ca fumava culmo de
sugo e ca profumava de mentuccia, e
ècco ca se gliò ficcà ‘mmocca e cedette
'no beglio muzzeco e comenzà a cia-
cecà.
Jò sugo, a prima botta, forte puro de po-
pone n' ce fece capì ca se steva a
magnà lo sapone, po'quando jò sugo
j’era agliuttito, mmocca ce remase jò sa-
pore e la schiama de lo sapone.
Jò frostale doppo essese accorto ca
steva acciancicà j’abboto de sapone j de
sciacquasse la ‘occa sotto a la cannella
de la fontana de l’ acqua corrente.
Saracaro ca redenne n’ sordina assi-
steva a chella scena ce fece:
"Comm'è ‘Emì, oggi ca te gliò so dato jè
j'abbotoo jò sputii?"
" Mannaggia Saracaro de la matosca;
ma che abboto e abboto, mi si fatto
magnà lo sapone, te pozzeno accida,
ma tu a mi sto scherzo no’ me glj’adivi
propria da fa.?"
Saracaro reflettenne zico, capì ca
forze l’era fatta propria troppo grossa
e allora se reotà, j‘n faccia a la moglie
e ce dette ‘no schiaffo solenne de-
cenncee:
“Ma vo’ st’attento quando fa le fac-
cenne, lo sapone dendro a la tiana lo
si mannato a finì, vidi che si fatto mo,
me si fatto ‘nsaponà la ‘occa a la
guardia frostale e mo va a finì ca
chisso mango se gli magna più j’ab-
boti”.
“Statte certo ca chesta è l’urdema
‘ota ca me magno ‘n abboto” Re-
‘ollecine co’la ‘occa.
E Saracaro sotto, sotto fece “E chi te
po’ rengrazzià”
Po’ reotennese a la moglie ce fece
prima pro facennece j’occhietto e ur-
lenne ce disse.
“Levemmete denanzi ‘mbiastra ca
n’si atro, ca senno ‘oj te feccio a palla,
visto che guaio si combinatéé, st’affà
j palluni co la occa a gliò frostale,
chisso si visto subbeto sa penzato ca
so stato je, ma poteva ma essa, ‘na
cosa de chesssa, visto ca jé ce de-
penno da u frostali.
Pro v’accapì ca ce passa ‘n ciocca a
la gente.”
Po’ spostenne ‘na sedia e facennela
de preposito, fece finta d’aventasse
contro la moglie.
Jò frostale che ‘n tanto s’era regge-
rato afferà pe’ ‘no raccio Saracaro de-
cenne:
“Angelo mo lascia j moglieta pe’ ca-
rità, ca j comportamento me co teco
sarà sembre jò stesso.”
“Grazzie Emì, prima guardia fore-
stale, chesso jé, me ‘oleva sentì de
decia”.
“Apperciò, mo ca lo se ‘ntiso, lassa j
moglieta, ca mo comme stato è stato,
coome jto è jto, mettiamoci ‘na pietra
‘n cima, ca tanto mo jé me ne vaglio,
c’adongo da j a glj’ufficio.”
Accusì decenne jò frostale scì dal-
l’ostaria e Saracaro finalmente po-
tette rida revedenne co’ la mente jò
poro frostale ‘n faccia a gliò sciac-
quaturo, ca se sputava puro lo fritto.